食物：味道的歷史秒殺出清
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內容簡介: 為什麼大多數人都喜歡吃肉和甜食呢？為什麼19世紀歐洲人放棄了自古羅馬時代以來就開始喜歡的香料？咖啡和巧克力怎樣改變了歐洲人的生活習慣和國際貿易？復雜的阿拉伯食物的起源在哪？誰是古典時代的第一名廚？法國的高級料理如何征服世界？現在遍布大街小巷的餐廳於何時何地開始出現？我們今天的味道偏好又從何而來？……閱讀保羅·弗里德曼主編的這本《食物（味道的歷史）》，尋找答案。
保羅·弗里德曼(Paul Reedman)，耶魯大學歷史學Chester D．Tripp教授，歷史系前主席。主要研究領域包括中世紀社會史、西班牙史、農民史、奢侈品貿易史、食物歷史等。他的著作《中世紀農民的圖像》(Images of the Medieval Peasant)榮獲2002年美國中世紀研究院哈金斯獎章。幾十年來他一直致力博客來於在許多國家尋找和發現精致美食及其發展歷程。
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- 作者： （美）保羅·弗里德曼（主編）
- 出版社：浙江大學出版社
- 出版日期：2015/09/01
- 語言：簡體中文
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